채식주의자 종류는 무려 8가지, 떠오르는 채식주의자 열풍.

채식주의자는 고기를 먹지 않는다?

채식주의자 종류

요즘 MZ세대(밀레니얼, Z세대)사이에서 ‘비건’이 인기입니다. 비건(Vegan)은 유제품과 알을 포함한 동물성 재료를 섭취하지 않는 채식주의자를 일컫는 말입니다. 비건이 되는 이유는 동물 보호뿐 아니라 환경보호, 건강 등의 요인이 작용합니다. 

채식주의자는 육식을 피하고 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말입니다. 채식한다는 뜻은 ‘채소’만 먹는 것이 아닙니다. 통곡류, 콩류, 견과류, 해조류, 과일류 등 골고루 먹는 것입니다. 

일부 채식주의 단계에서는 닭고기나 육식을 허용하기도 합니다. ‘채식주의’라고 해서 무조건 고기를 먹지 않는 것은 아닙니다. 먹는 음식에 따라 채식의 단계가 나뉩니다.

채식주의자 종류

채식주의자

일반적으로 ‘채식주의자 = 비건’이라고 알고 있는 경우가 많지만, 비건은 채식주의 종류 중 하나입니다. 
채식은 여러 가지 종류를 포함하고 있는데 동물성 식품을 섭취하지 않는 채식주의, 유제품이나 계란 섭취는 허용하는 채식주의 등으로 나뉩니다. 채소만 먹는 것이 ‘채식’이라는 것은 알지만, 채식주의자를 일컫는 용어는 비건, 베지테리언 등 다양합니다. 

1. 플렉시테리언

평소에 채식을 하지만 상황에 따라 육식도 겸하는 자유로운 채식주의자입니다. 

2. 폴로 베지테리언

우유 및 유제품, 동물의 알, 생선, 어패류, 닭고기까지 먹는 단계로 다른 레벨에 비해 상대적으로 자유롭고, 다채로운 식사가 가능한 채식주의자입니다. 

3. 페스코 베지테리언

포유류 동물 소, 돼지 등과 가금류 닭, 오리는 먹지 않으며 유제품, 가금류의 알, 어류는 섭취하는 채식주의자를 말합니다.

4. 락토오브 베지테리언

달걀이나 우유, 꿀과 같은 동물에게서 자연스럽게 얻을 수 있는 것들까지 허용합니다. 락토와 오보 두 가지를 동시에 수용합니다. 

채식주의자 명칭

5. 오보 베지테리언

라틴어에서 ‘오보’는 알을 의미하며 고기, 생선, 유제품은 먹지 않지만 계란과 같은 알의 종류는 섭취할 수 있는 단계입니다. 

6. 락토 베지테리언

육류와 어패류, 계란과 같은 동물의 알은 먹지 않으며 우유와 꿀, 버터, 치즈, 요구르트와 같은 유제품 섭취까지 허용하는 단계입니다. 라틴어에서 락토는 ‘젖’을 의미하는데 동물에게 해를 입히고 얻는 물질이 아니기에 수용할 수 있다는 가치관을 가지고 있습니다.

7. 비건

동물성 식품을 먹지 않습니다. 식물성 식품만 섭취합니다. 음식 외에도 인간이 동물에게 가하는 모든 형태의 착취와 학대도 거부합니다. 적극적인 모습을 보입니다. 동물의 외관에서 얻을 수 있는 모피, 가죽, 뿔 혹은 벌에게서 얻을 수 있는 꿀, 바다에서 사는 생선 등 생명이 있는 모든 동물성제품을 거부합니다. 

8. 프루테리언

가장 높은 레벨의 극단적 채식주의자로서 스스로에게 과일과 견과류 종류만 허용합니다. 식물의 뿌리와 잎은 먹지 않고 그 열매인 과일과 곡식만 섭취합니다. 동물뿐만 아니라 식물의 생명도 존중합니다. 

채식주의자의 종류는 다양하며, 동물권 보호 및 건강과 환경을 생각하는 동기에서 실천되고 있습니다. 동물성 식품을 지양하고, 극단적 채식만 고집하면 영양 불균형이 올 수 있습니다. 채식의 중요성이 대두되고 있는 것이 사실이지만 건강을 해칠 수 있기에 주의가 필요합니다.


[3줄 요약]

1. 채식주의자라고 해서 무조건 고기를 안 먹는 것은 아님.

2. 먹는 음식에 따라 채식의 단계가 나뉨. 
3. 채식을 하는 이유는 건강, 환경, 동물보호 등 다양함. 

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